Garnelen Sommerrollen

Es wird wärmer, Blumen beginnen zu blühen und der Appetit auf Leichtes steigt jeden Tag. Heute gibt es deswegen ein herrliches Rezept für vietnamesisch angehauchte Frühlingsrollen. AvocadoBanane goes asian fusion kitchen also 😉 Auch wenn man sich möglicherweise jetzt beginnt auf die Sommerfigur vorzubereiten darf der Genuss natürlich in der Küche nicht fehlen!

Zutaten:
6 Stück Reispapier
18 Yuu’n Mee Garnelen
2 Hand voll Baby Spinat
1 Hand voll Austernpilze
etwas Brunnenkresse
12 Blatt frische Minze
2 EL Erdnüsse (gehexelt)
Olivenöl, Salz

Für die Sauce:
1 EL Erdnussbutter
1 EL Oyster Sauce
1 TL Zitronensaft
1 EL Sojasauce

Für die Sauce die Zutaten gut zusammen mischen. Die Pilze in etwas Olivenöl sautieren und leicht salzen und die Garnelen kochen. Das Reispapier auflegen und füllen. Zuerst Spinat dann Brunnenkresse, Erdnusssauce, Austernpilzen, Minze, Schrimps ganz oben und noch die Erdnüsse darüber streuen. Zusammenfalten und mit Sweet Chili Sauce oder einfach der Erdnusssauce genießen.

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