No bake Banoffee Pie mit Sauerrahmcreme

Schon seit Jahren will ich eine Banoffee Pie machen und endlich habe ich die Zeit und Geduld dafür gefunden. Eigentlich dauert es gar nicht lange und ist ziemlich einfach.

Vor ein paar Jahren war ich immer wieder auf Mallorca, dort gibt es eine Kaffeehauskette in der ich immer, absolut immer, eine Banoffee Pie gegessen habe. Nachdem ich jetzt eher nicht mehr auf die Insel fliege, habe ich sie auch seitdem nicht mehr gegessen. Aber glaubt mir, es ist gar keine Kunst eine Banoffee Pie zuzubereiten. Das schmelzen des Zuckers dauert eine Weile aber sobald es richtig losgeht geht es ruckzuck, also nicht aus den Augen verlieren.

Ein kleiner Tipp am Rande, wer ein bisschen mehr „fancy“ haben will, kann etwas Meersalz ins Toffee hineinmischen. Ich verwende übrigens gerne eine Tarteform bei der man den Boden nach oben herausheben kann, so hat man nie das Problem Tartes, Pies, Quiches oder sonstiges aus der Form zu bekommen.

NO BAKE Banoffee Pie

Gericht Dessert

Zutaten

Boden

  • 250 g shortbread or graham crackers
  • 100 g butter melted

Fülle

  • 100 g brown sugar
  • 50 g butter
  • 450 g condensed milk (sweet)
  • seas salt optional
  • 3-4 bananas
  • 250 ml heavy cream
  • 125 g sourcream
  • 8 g cream stiffener
  • dark chocolate as garnish

Anleitungen

  1. Place biscuits or crackers in a large freezer bag and crush them with a rolling pin until the are fine crumbs. Then combine with the melted butter. Spread the mixture evenly on the bottom of a tart tin and press it firmly with your hands or a spoon. Then put it in the fridge to cool.

  2. For the toffee melt sugar and butter in a pot. This can take a little while, keep an eye on it and stir. As soon as the sugar is completely melted, carefully stir in the condensed milk and let it simmer for a few more minutes. Take the tart out of the fridge and spread toffee on top. Place in the fridge for another hour.

  3. Whip the cream and add cream stiffener then carefully combine with sourcream.

  4. Slice bananas and place on the cooled toffee evenly, then spread the cream on top.

  5. Use a potato peeler or grater to grate chocolate over the pie and serve chilled.

 

This post is also available in English!

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply






Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.