Der Kürbis Wahnsinn hat mich gepackt! Fast alles was ich derzeit kochen enthält auf irgendeine Art und Weise Kürbis! Im heutigen Rezept wieder einmal mein Lieblingskürbis der Hokkaido. Ich finde ihn geschmacklich einfach am besten!
Zutaten:
2 Hokkaido Kürbisse
4 Stangen Jungzwiebel
1000g Rinderfaschiertes
1 Ei
Semmelbrösel
frischer Spinat
Salz, Pfeffer
extra natives Olivenöl, Balsamico
frischer Rosmarin
Beide Kürbisse halbieren und entkernen. Einen in einer Käsereibe klein reiben, den anderen in Spalten schneiden und auf einem Ofenfestem Geschirr auflegen. Dann etwas Salz Olivenöl und Rosmarin darüber geben. Die Spalten etwas 30 Minuten lang bei 180°C im Ofen garen.
Den kleingeriebenen Kürbis mit Fleisch, klein geschnittenem Jungzwiebel, Ei sowie Salz und Pfeffer zusammen mischen. Dann aus der Masse Laibchen formen und noch auf beiden Seiten in Semmelbrösel wenden. Die faschierten Kürbis Laibchen entweder mit Butter oder Pflanzenöl gar braten.
Spinat marinieren und Kürbis Spalten und Fleisch darauf servieren!
Pumpkin Mania got to me! Almost everything I am cooking at the moment has some kind of pumpkin with it. Today another recipe with my favorite pumpkin the Hokkaido. For me its just the tastiest pumpkin!
Ingedients:
2 Hokkaido Pumpkins
4 spring onions
1000g minced beef
1 egg
bread crumbs
fresh spinach
salt, pepper
extra virgin olive oil, balsamic vinegar
fresh rosemary
Cut both pumpkins in half and deseed them. Now grate one of them through a cheese grater. Cut the other one into slices.Place the slices on any kind of oven dish and drizzle oliveoil and rosemary over it. Put in the oven at 180°C for about 30 minutes. When its out of the oven drizzle balsamic vinegar over the hot pumpkin.
Now mix together grated pumpkin, meat, egg, chopped spring onions, salt and pepper together and form rissoles out of it. Now turn in breadcrumbs and fry in either butter or vegetable oil.
Marinate spinach, place pumpkin slices and meat on top!
I had to randomly add this pineapple, because yes pineapples can be super cute!
