Romanesco Soup

Romansco Soup

Romansco Soup Romansco SoupRomanesco Soup Romansco Soup

So this is what happened to the awesome Romanesco that I got yesterday at Kutschkermarkt ­čÖé┬áI promise at the next post there will be better pictures ­čśë┬áRight now I am trying to do a ┬álittle liquid diet with green smoothies and soups for a week cause I will be going to China next week and there will be tons of delicious food and if I wouldn’t do this right now I would probably need two seats on the flight back home. This wasn’t supposed to be a blog post recipe, but it tastes so good that I had to post it.

Das ist also mit meinem wunderbaren Romanesco vom Kutschkermarkt passier. I verspreche jetzt schon dass es beim n├Ąchsten Post weitaus bessere Fotos geben wird. Derzeit versuche ich mich mit einer kleinen Fl├╝ssignahrungs Di├Ąt, nur f├╝r eine Woche weil ich n├Ąchste Woche nach China fliege und dort wahrscheinlich so viel essen werde das ich wenn ich das jetzt nicht machen w├╝rde 2 Sitze beim R├╝ckflug brauchen w├╝rde. Diese Suppe sollte nicht mal unbedingt ein Blog Post werden, aber weil sie so gut war will ich sie euch nicht vorenthalten!

Ingredients:

1 Romanesco
1 clove of garlic/ 1 Knoblauchzehe
1l boiling water / 1l kochendes Wasser
1 cube of chicken broth / 1 H├╝hnersuppen W├╝rfel
extra virgin oliveoil / Extra natives Oliven├Âl
salt,pepper

Chop up romanesco (keep some of it on the side if you do not want everything to be pureed) and garlic roughly and heat up your pot, when the pot is hot add oliveoil and then brown romanesco and garlich for a minute or two. Add water and chicken broth. If you have a vitamix, pick out the romanesco and place in vitamix add some of the soup and mix at high speed until smooth, if not just do the same with an immersion blender. Salt and pepper then cook the little bites of romanesco that you put aside in the beginning and cook for a minute. Then it’s ready to eat!

Romanesco grob schneiden (einen kleinen Teil noch nicht in die Suppe geben wenn man ein paar ganze Bissen in der Suppe haben will), sowie Knoblauch und Topf erhitzen. Dann Oliven├Âl in den bereits hei├čen Topf geben und Romanesco mit Knoblauch kurz anbraten. Dann mit Wasser abl├Âschen und H├╝hnersuppen W├╝rfel dazugeben. In einem Vitamix sehr fein mixen oder einfach mit einem P├╝rierstab p├╝rieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die zur Seite gelegten St├╝ckchen noch hineingeben und kurz kochen. Dann ist die Suppe essbereit!

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