So this is what happened to the awesome Romanesco that I got yesterday at Kutschkermarkt 🙂 I promise at the next post there will be better pictures 😉 Right now I am trying to do a little liquid diet with green smoothies and soups for a week cause I will be going to China next week and there will be tons of delicious food and if I wouldn’t do this right now I would probably need two seats on the flight back home. This wasn’t supposed to be a blog post recipe, but it tastes so good that I had to post it.
Das ist also mit meinem wunderbaren Romanesco vom Kutschkermarkt passier. I verspreche jetzt schon dass es beim nächsten Post weitaus bessere Fotos geben wird. Derzeit versuche ich mich mit einer kleinen Flüssignahrungs Diät, nur für eine Woche weil ich nächste Woche nach China fliege und dort wahrscheinlich so viel essen werde das ich wenn ich das jetzt nicht machen würde 2 Sitze beim Rückflug brauchen würde. Diese Suppe sollte nicht mal unbedingt ein Blog Post werden, aber weil sie so gut war will ich sie euch nicht vorenthalten!
Ingredients:
1 Romanesco
1 clove of garlic/ 1 Knoblauchzehe
1l boiling water / 1l kochendes Wasser
1 cube of chicken broth / 1 Hühnersuppen Würfel
extra virgin oliveoil / Extra natives Olivenöl
salt,pepper
Chop up romanesco (keep some of it on the side if you do not want everything to be pureed) and garlic roughly and heat up your pot, when the pot is hot add oliveoil and then brown romanesco and garlich for a minute or two. Add water and chicken broth. If you have a vitamix, pick out the romanesco and place in vitamix add some of the soup and mix at high speed until smooth, if not just do the same with an immersion blender. Salt and pepper then cook the little bites of romanesco that you put aside in the beginning and cook for a minute. Then it’s ready to eat!
Romanesco grob schneiden (einen kleinen Teil noch nicht in die Suppe geben wenn man ein paar ganze Bissen in der Suppe haben will), sowie Knoblauch und Topf erhitzen. Dann Olivenöl in den bereits heißen Topf geben und Romanesco mit Knoblauch kurz anbraten. Dann mit Wasser ablöschen und Hühnersuppen Würfel dazugeben. In einem Vitamix sehr fein mixen oder einfach mit einem Pürierstab pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die zur Seite gelegten Stückchen noch hineingeben und kurz kochen. Dann ist die Suppe essbereit!
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