Herrlich was man so alles mit Süßkartoffeln anstellen kann! Sie schmeckt nämlich nicht nur sondern ist auch noch gesund, die Knolle ist prall gefüllt mit Nähr- und Vitalstoffen. Das heutige Rezept ist eine Variante wie man dieses vielseitige Prachtstück zubereiten kann, ich hoffe ihr habt viel Spaß beim nach kochen!
Zutaten für 2 Portionen:
1 Süßkartoffel
1 klein gehackte Chili
2 EL klein gehackter Schnittlauch
1 EL Sauerrahm
4 EL Parmesan
1 EL Parmesanbutter (Kim Kocht)
Salz, Pfeffer
Zuerst die Süßkartoffel für ca. 45 Minuten kochen bis sie gar ist, dann abkühlen lassen und längst in die Hälfte schneiden. Vorsichtig mit einem Löffel die Süßkartoffel aushöhlen ohne die Haut dabei zu verletzen. Haut beiseite stellen und das ausgehöhlte in einer Schüssel grob zerquetschen. Mit Chili, Schnittlauch, Salz und Pfeffer zu einer Masse zusammen mischen. Dann die Haut hernehmen und einen Schicht (1EL) geriebenen Parmesan machen, danach mit der Masse bis oben füllen und die Hälfte der Parmesanbutter darauf verteilen. Ganz oben kommt dann noch ca. 1 EL geriebener Parmesan. Die Süßkartoffel kommen dann noch bei ca. 190° C in den Ofen bis der Käse oben goldbraun ist. Zum garnieren habe ich hier einen Keimmix von Sonnentor benutzt den ich bei mir in der Küche selbst heranwachsen ließ, passt auch hervorragend dazu.
It’s just fantastic what you can do with one vegetable. Sweet potatoes are not only delicious but they are healthy as well, it is full of nutrients and vital substances. The recipe today is just one idea for this very many sided vegetable. I hope you are gonna have fun trying this easy recipe!
Ingredients:
1 sweet potato
1 finely chopped chili
2 table spoons chopped chives
1 table spoon sour cream
4 table spoons parmesan cheese
1 table spoon parmesanbutter (Kim Kocht)
salt, pepper
Cook sweet potato for about 45 minutes until its done, the slice in half. The hollow it out very carefully so you won’t damage the skin. Squash the inside in a bowl and mix in chili, chives, salt, pepper and sour cream. Now take the skin of the potato and lay out on layer of parmesan cheese, on top of that until the upper edge put in the batter, add some parmesan butter and more parmesan on top (about one tablespoon). Bake at 190°C until the top os golden brown. Serve hot!
