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Geschmorte Karotten

Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 1 kg Karotten
  • Olivenöl
  • 5 Knoblauchzehen
  • ein paar Flocken Butter

Gewürzmischung

  • 1 TL Zimtblüten
  • 1 TL Ancho-Chili-Pulver für die Pistazien

Zum Anrichten

  • 2 EL Pistazien, geschält,geröstet, ungesalzen
  • 100 g Sauerrahm
  • 1/2 TL Ancho-Chili-Pulver für denSauerrahm
  • 1 kleiner Granatapfel

Anleitungen

  • Karotten waschen, Grün entfernen und auf einem Blechmit Backpapier zu einem auflegen.
  • Zimtblüten imMörser zerstoßen und mit dem Chili-Pulver mischen.
  • Knoblauchzehen mit Schale zerdrücken und unter dieKarotten mischen, etwas von der Gewürzmischungebenfalls dazu geben.
  • Butterstücke auf den Karottenverteilen, so dass sie langsam dazu schmilzt.
  • Bei 180°Umluft für 45 Minuten in den Ofen geben.
  • Pistazien ohne Öl kurz in einer Pfanne anrösten. AmEnde das restliche Gewürzpulver hinzufügen und vomHerd nehmen.
  • Den Sauerrahm mit einem 1⁄2 TL Ancho-Chili-Pulver verrühren.
  • Granatapfel öffnen und Kernelösen. Karotten servieren, mit Granatapfelkernen undPistazien garnieren und Sauerrahm nach Geschmackdarüber gießen.