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Tiramisu

Portionen 8 Personen

Zutaten

  • 5 Eier
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 500 g Mascarpone
  • ca. 250 ml frisch gebrühter Kaffee, abgekühlt
  • 1 Schuss Rum
  • 1 gestrichener TL arabisches Kaffeegewürz
  • 1 TL Orangenzeste
  • ca. 50 Biskotten (wir empfehlen Manner)

Zum Garnieren

  • 1 EL Kakaopulver
  • 1 TL arabisches Kaffeegewürz

Anleitungen

  • Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen.
  • Eigelb mit Zucker cremig schlagen, Mascarpone dazu geben und weiter auf mittlerer Stufe rühren. Orangenzeste hinzufügen und unterrühren.
  • Kaffee mit dem Kaffeegewürz und einem Schuss Rum vermischen. Biskotten kurz in Kaffeemischung tauchen, und direkt in die Tiramisu-Form schichten.
  • Darauf eine Schicht Mascarpone-Creme geben. Darauf wieder eine Schicht getunkte Biskotten.
  • So fortfahren, bis die Form gefüllt ist. Mit einer Creme-Schicht abschließen.
  • Das Tiramisu für eine Stunde im Kühlschrank rasten lassen, dann mit einer Mischung aus Kakaopulver und Kaffeegewürz bestreuen.