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Avocado Brot mit Sprotten

Arbeitszeit 15 Minuten
Portionen 2 Portionen

Zutaten

  • 1 essreife Avocado
  • ½ rote Zwiebel
  • 2 Scheiben Madame Crousto
  • ½ Zitrone
  • 6 Sprotten Thymian,Zitrone
  • 2 Eier
  • Maldon Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Kresse zum dekorieren

Anleitungen

  1. Rote Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Brot mit Olivenöl auf beiden Seiten einreiben und in einer Pfanne knusprig braten. Mit Hilfe einer zweiten Pfanne das Brot flach drücken sodass es regelmäßig braun wird. Dann die Avocado halbieren und jeweils eine Hälfte auf dem Brot mit einer Gabel zerdrücken. Zitronensaft darüber träufeln und salzen. Wasser in einem kleinen Topf zum köcheln bringen und mit einem Kochlöffel einen Wirbel drehen dann das Ei in die Mitte hineingeben um es zu poschieren. Etwa 3 Minuten lang kochen. Auf dem Avocadobrot platzieren, Sprotten und Zwiebeln noch darauf verteilen, pfeffern und genießen.