Paprika waschen, den Deckel abschneiden und das Kerngehäuse vorsichtig entfernen, so dass die Paprika nicht kaputt wird.
Schnittlauch fein schneiden und mit Topfen, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
Paprika mit der Masse füllen und ein Cheddar Stück (ca. 0,5x1bis2 cm) in die Mitte hinein drücken.
Den Deckel der Paprika wieder darauf geben und mit einem Zahnstocher fixieren.
Salsiccia aufschneiden und die Paprika mit dem Wurstfleisch dünn bedecken. Dann mit einer Scheibe Speck einwickeln und wieder mit einem Zahnstocher fixieren.
Ca. 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt grillen und ab und zu wenden oder bis der Speck knusprig ist und der Käse geschmolzen ist.
