Go Back
+ servings
Drucken Pin
No ratings yet

Süßkartoffeltoasts

Süßkartoffel aus dem Toaster? So einfach geht's! 
Gericht Appetizer, Breakfast, Snack
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 2 Personen

Zutaten

  • 1 große oder 2 kleine Süßkartoffel
  • 9 Stück grüner Spargel
  • Cocktailtomaten
  • Fetakäse
  • Butter
  • Pinienkerne
  • 100 g Räucherlachs
  • 1 TL Zitronenzeste
  • 1 Avocado
  • ein paar Cocktailtomaten
  • 1 EL frischer Koriander , kleingehackt
  • Saft einer 1/2 Limette
  • 1/4 rote Zwiebel , fein gewürfelt
  • 1/2 Jalapeno , fein gewürfelt
  • 1 EL Sauerrahm

Anleitungen

  • Süßkartoffel in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Sie sollten nicht zu dünn sein weil sie sich sonst im Toaster verformen würden und nicht zu dick weil sie sonst ewig brauchen würden. 1cm oder etwas schmäler sind super! Dann bei der stärksten Einstellung des Toasters ca. 2 mal toasten.
  • Spargelenden abschneiden und ca. 6teln und in Butter anbraten. Die Cocktailtomaten vierteln, Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne kurz rösten bis sie braun sind. Dann ganz einfach alle Zutaten auf den Süßkartoffeln verteilen.
  • Für die Guacamole, Avocado in einer Schüssel zermatschen und mit allen Zutaten außer Räucherlachs und Zitronenzeste mischen. Die Creme dann auf die Süßkartoffel streichen und den Lachs darauf platzieren. Mit einem Korianderblatt garnieren.