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Avocado Pasta

Zutaten

  • 2 Avocados
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Pinienkerne geröstet
  • 1 Handvoll frische Basilikumblätter
  • Olivenöl extra nativ
  • 50 g getrocknete Tomaten
  • 250 g Spaghetti
  • Parmesan

Anleitungen

  1. Avocados entkernen und aus der Schale lösen, mit geschälten Knoblauchzehen, gerösteten Pinienkernen und Basilikumblättern in einem Food Processor oder mit einem Pürierstab fein pürieren. Währenddessen Wasser kochen und Nudeln darin al dente kochen. Getrocknete Tomaten klein schneiden und unter die Avocado Sauce unterrühren. Mit Spaghetti mischen und und mit Parmesan garnieren. Ein paar Tropfen herrliches Olivenöl und fertig ist die Avocado Pasta!