Sieht kompliziert aus, ist aber ganz einfach! Herrliches Rezept mit angenehmer Schärfe.
Gericht Appetizer
Vorbereitungszeit 20 MinutenMinuten
Zubereitungszeit 2 StundenStunden
Gesamtzeit 2 StundenStunden20 MinutenMinuten
Portionen 4Portionen
Zutaten
Wasabischaum
120gFrischkäse
120gSauerrahm
Saft von 1 Zitrone
2ELasiatisches Sesamöl
2ELSoja Sauce
2ELWasabi aus der Tube
1TLMatcha
Avocadocreme
2Avocados
1Zitrone
Salz
Garnelen
1kgGarnelen
Zesten einer Zitrone sowie der Saft der Zitrone
ein sehr guter Schuss extra virgin Olivenöl
Meersalz
Aufgepuffte Glasnudeln
1Packung Glasnudeln
Öl zum frittieren
1Grapefruit
Anleitungen
Wasabischaum: Alle Zutaten gut zusammen mischen und in ein 0,5 l Isi Gerät füllen und verschließen. Kapsel hineinschrauben und gut schütteln. Dann ca. 1-2 Stunden kühlen.
Avocadocreme: Avocados mit Zitronensaft und Salz in einer Schüssel fein pürieren.
Garnelen: waschen und am Rücken aufschneiden (Schere oder Messer) um den Darm herauszuziehen. Dann mit allen Zutaten marnieren und 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Garnelen in Olivenöl glasig anbraten. Wenn man sie gerade haben will einfach einen Schaschlikspieß von hinten reinstecken, wer sie lieber natürlich mag einfach ganz normal anbraten.
Die Glasnudeln ein bisschen auseinanderziehen um mehrere Portionen zu kreieren. Öl erhitzen und warten bis es ganz heiß ist. Dann einfach die Glasnudeln für ein paar Sekunden frittieren sodass es aufpufft.
Garnieren: Wasabischaum auf den Teller geben und Garnele darauf platzieren. Avocadocreme in eine Tube füllen und Pünktchen am Teller verteilen, dazwischen die Grapefruit Stückchen platzieren. Auf einen trockenen Teil des Tellers die aufgepufften Glasnudeln legen und mit etwas Wasabi Pulver bestäuben. Wer will kann noch Kresse verwenden.