Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin Spinat, Austernpilze und Feta gemeinsam anbraten.
Den Blätterteig auflegen und die Hälfte der Spinatmischung auflegen dann den Lachs darauf legen, salzen und pfeffern und mit der restlichen Mischung bedecken.
In den Blätterteig falten und wenn man Lust hat kann man so wie ich noch ein paar Dekorations-Objekte auf den Blätterteig zaubern.
Mit verquirltem Ei bestreichen und im Backofen bei 190° C für etwa 25 Minuten lang backen. Dann auf einem Teller Spinat und Zitronen verteilen Lachs Täschchen halbieren und servieren.
