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Harissa Huhn mit Grünkohl

Würziges Harissa Hühnchen mit Grünkohl und Auberginen
Gericht Main Course
Küche Fusion Kitchen
Keyword chicken, grünkohl, harissa
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 37 Minuten

Zutaten

  • 2 ganze Hühnerkeulen
  • 2 EL Harissa Paste
  • 4 Stangen Grünkohl
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 lange Mini Melanzani
  • 1 Schuss Balsamico
  • 1 EL Butter
  • Öl zum anbraten
  • Salz Pfeffer
  • 2 EL geröstete Macadamia klein gehackt

Anleitungen

  • Hühnerkeulen rundherum mit Harissa Paste einreiben und beiseite stellen.
  • Grünkohl waschen und die dicken Stränge entfernen, dann grob auseinander zupfen.
  • Zwiebel schälen, grob hacken. Knoblauch ebenfalls schälen und klein schneiden.
  • Melanzani in mundgerechte Stücke schneiden.
  • In einer ofenfesten Pfanne Öl erhitzen und Hühnerkeule darin von allen Seiten scharf anbraten. Dann herausnehmen und wieder beiseite stellen.
  • In der gleichen Pfanne Zwiebel anschwitzen. Dann Knoblauch und Melanzani dazugeben und weiter anbraten. Dann mit einem Schuss Essig ablöschen.
  • Grünkohl hinzufügen und gut durchmischen, Butter dazugeben und ordentlich durch schwenken. Dann zudecken und bei kleiner Hitze ein paar Minuten ziehen lassen.
  • Huhn in die Pfanne auf den Grünkohl legen und im Ofen bei 170°C Ober- Unterhitze fertig garen. (ca. 30 Minuten)
  • Pfanne herausnehmen und mit gerösteten Macadamianüssen garnieren.