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Pita Smashed Burger

Weiche Lepinja Pita mit saftigen und aromatischen smashed beef patties und erfrischendem Tsatziki

Gericht BBQ
Länder & Regionen Fusion Kitchen
Keyword pita, smashed burger, tzatziki
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 600 g frisches Rinderfaschiertes mind. 20% Fettanteil
  • 1 TL Piment gemahlen
  • 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1/2 TL Koriandersamen gemahlen
  • 1 TL Petersilie
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Oregano
  • 1 TL Cayenne Pfeffer
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Tzatziki:

  • ca. 200 g Gurke (eine ganze Gurke)
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 400 g griechisches Joghurt
  • Abrieb einer Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

das gibt's noch dazu:

  • 2-3 rote Zwiebel
  • 3 Spitzpaprika
  • 4 Cheddar Scheiben
  • 2 Die Grillerei Grill Pita Brot
  • frische Minzblätter
  • Cayenne Pfeffer

Anleitungen

  1. Fleisch in eine Schüssel geben. Gewürze zusammen mischen und das Fleisch damit gut vermengen. Fleisch in vier gleich große Bälle formen und beiseite stellen.

  2. Tipp: Grill mit Gusseisenplatte mindestens eine halbe Stunde lang vorheizen.

  3. Gurke der Länge nach halbieren und die wässrigen Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Gurke grob raspeln, in eine Schüssel geben und salzen. Dann für 10 Minuten stehen lassen und das überschüssige Wasser ausdrücken.

  4. Knoblauch sehr fein schneiden und mit Gurke und Joghurt vermischen. Nach Geschmack salzen und pfeffern.

  5. Zwiebel in dickere Scheiben schneiden. (ca. 0,5 cm).

  6. Paprika im Ganzen auf den Grill legen und Zwiebelscheiben so auf den Grill legen, dass sie nicht zwischen den Rost fallen können. Der Paprika benötigt in etwa 10-15 Minuten, bis er gar ist. Die Zwiebel wenden, sobald sie braun angeröstet sind, und dann vom Grill nehmen. Die Grill Pitas müssen auf dem Grill nur warm gemacht werden.

  7. Gusseisenplatte mit etwas Öl bestreichen und, je nach Größe der Platte, zwei oder gleich alle Fleischbälle darauf verteilen. Mit einer Grillspachtel die Bälle zu einem flachen Patty drücken.

  8. Ca. 2 Minuten auf der einen Seite grillen dann wenden und Käse darauf legen.

  9. Jeweils zwei Patties übereinander legen und den Grill zum Schmelzen des Käses kurz schließen, oder eine Burgerglocke dafür benutzen.

  10. Patties vom Grill nehmen und halbieren. Grill Pitas ebenfalls halbieren und mit Tsatziki füllen, dann Patty hinein legen und Paprika darauf verteilen.

  11. Mit Minze und Cayenne Pfeffer garnieren.