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Schokolade Maroni-Tarte

Zutaten

Boden

  • 160 g Mehl
  • 20 g Kakaopulver
  • 90 g kalte Butter
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • Linsen zum Blindbacken

Füllung

  • 400 ml Schlagobers
  • 350 g Zartbitterschokolade
  • 2 Eidotter
  • 1 Prise Zimt
  • 150 g Sauerrahm
  • 1 Schuss Rum optional

Zum Garnieren

  • 100 g geschälte, gegarte Maroni grob geschnitten
  • 300 g Maronicreme ungesüßt

Anleitungen

  • Alle Zutaten für den Tarteboden zusammen mischen und zu einem glatten Teig kneten.
  • Teig zugedeckt im Kühlschrank 30 Minuten lang rasten lassen. Danach Teig ca. 5 mm dick ausrollen und in eine Tarteform geben.
  • Mit einer Gabel den Boden einstechen und ein Stück Backpapier darauflegen. Linsen darauf verteilen und bei 180°C für 10 Minuten lang Blindbacken.
  • Währenddessen Schlagobers erhitzen und Schokolade hineingeben. Umrühren bis sie komplett geschmolzen ist und die restlichen Zutaten für die Füllung hinzufügen. (Optional 1 Schuss Rum hinzufügen.) Die Masse darf nicht kochen und sollte nur leicht erhitzt werden.
  • Tarteboden aus dem Ofen nehmen Backpapier mit Linsen entfernen und die Füllung hinein gießen. Dann für weitere 20 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze backen.
  • Tarte herausnehmen und komplett abkühlen lassen (ca. 1 Stunde). Dann Maronicreme durch eine Kartoffelpresse in die Mitte der Tarte drücken. Mit Maronistrücken bestreuen.
  • Mit etwas essbarem Glitzerstaub garnieren.