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Haferflocken Kekse

Gericht Dessert
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 180 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Butter geschmolzen, leicht abgekühlt
  • 100 g Gelbzucker
  • 1/2 TL Ingwerpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 100 g Haferflocken
  • 1 handvoll getrocknete Cranberries grob gehackt
  • 1 handvoll verschiedene Nüsse grob gehackt

Anleitungen

  • Backofen auf 170° Umluft vorheizen. In einer mittleren Schüssel, Butter mit Zucker gut zusammenrühren. Zimt, Ingwer und Eier dazugeben und weitere 2-3 Minuten schlagen. Jetzt Mehl, Backpulver und Salz langsam dazumischen und zum Schluss noch die Haferflocken, Cranberries und Nüsse untermengen. Gleich große Bällchen formen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und ganz leicht platt drücken. Die Form verändert sich nicht wirklich beim backen, das heißt ihr könnt die Kekse so formen wie ihr sie gerne hättet. Dann in etwa 15 Minuten lang backen bis der Rand sich goldbraun färbt. Abkühlen lassen und mit einer Tasse Kaffee genießen.