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Eingelegter Rettich mit Radieschen

Gericht Appetizer, Salad, Side Dish
Küche Asiatisch, Fusion Kitchen
Keyword einlegen, einmachgläser, haltbarkeit, pickled, rettich
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen 3 500 ml Einmachgläser

Zutaten

  • 1 Rettich
  • 1 Bund Radieschen
  • 1-2 Stangen Frühlingzwiebel
  • 3 Chilis
  • 1 EL Senfsaat
  • 2 Tassen Wasser
  • 6 EL Reisessig
  • 4 EL Mirin
  • 3 EL Zucker
  • 1-2 EL Salz

Anleitungen

  • Rettich schälen und in dünne Scheiben hobeln. Radieschen ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
  • Frühlingszwiebel grob schneiden und mit Rettich und Radieschen vermischen.
  • Einmachgläser in einem Topf sterilisieren indem man sie ca. 10-15 Minuten inkl. Deckel kocht.
  • Die restlichen Zutaten in einen Topf geben und aufkochen.
  • Rettich Mischung gleichmäßig auf die Einmachgläser aufteilen und mit dem Sud bedecken. Pro Glas eine Chili. 2 Tage ziehen lassen.
  • Sobald ein Glas aufgemacht ist sollte es möglich bald verbraucht werden.