Gewürze ins Lammfaschierte mischen, in 4
gleich große Portionen teilen und daraus die Burger Laibchen formen. In der
Mitte eine kleine Mulde mit dem Daumen eindrücken, das hilft später beim Grillen.
Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten grillen, bis sich in der
Mulde Flüssigkeit gesammelt hat, dann wenden und für weitere 5 Minuten am Grill
lassen. Brioche-Buns kurz auf der Innenseite grillen.
Mangold-Blätter halbieren und in feine Streifen schneiden.
Die Buns mit BBQ Weingelee-Sauce bestreichen (siehe Rezept Hühnchen vom Grill) und
mit etwas Mangold belegen.
Darauf das Patty legen und mit STAUD’S Chutney
Marille bestreichen. Abschließend nach Belieben mit zerbröckeltem Feta, roten
Zwiebelringen, frischem Koriander und dem restlichen Mangold verfeinern.