Grüner Spargel in Blätterteig
Portionen 4 Personen
Zutaten
- 1 Packung Blätterteig
- ca 500 g grüner Spargel
- 100 g Bauchspeck Scheiben (gleiche Menge wie Spargel) optional
- 30-50 g Parmesan
- 1 Ei
- grobes Meersalz und Pfeffer
Anleitungen
- Blätterteig ausrollen und in ca. 1-2 cm dünne Streifen schneiden.
- Spargel waschen und holzige Enden vom Spargel abbrechen oder abschneiden. Ist der Spargel besonders dick und etwas holziger, so kann man ihn auch schälen.
- Mit einer Scheibe Speck und Parmesanflocken belegen und jeweils einen grünen Spargel darin einwickeln, auf ein Backblech auflegen. Mit den restlichen Zutaten wiederholen.
- Ei verquirlen und die Spargel Stangerl damit bestreichen dann Salz und Pfeffer darauf streuen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 220° Umluft für ca. 15 Minuten goldbraun und knusprig backen.