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Keto Pancakes
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Keto Pancakes

Fluffige Low Carb Pancakes
Gericht Breakfast, pancakes
Küche American
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 8 Pancakes

Zutaten

  • 4 Eier
  • 40 g Kokosnussmehl mit Mandelmehl funktioniert es auch dann braucht man etwa 70g davon
  • 50 g Butter geschmolzen
  • 1 Tl Vanille Extrakt
  • 1-2 Esslöffel Xucker Xylit oder Erythrit
  • 1 Tl Weinsteinbackpulver
  • gefrorene Waldbeeren
  • 1-2 El Nunux oder anderes Topping wie Sauerrahm oder Joghurt
  • etwas Mandelmilch

Anleitungen

  • Alle trockenen Zutaten zusammen mischen, dann die Eier in einer Schüssel mit Butter und Vanille Extrakt verquirlen. Die trockenen Zutaten dazugeben und gut durchrühren bis ein halbwegs geschmeidiger Teig entsteht. 
  • Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und Pancakes anbraten. Es gehen sich mit dieser Masse ca. 8 Stück aus wenn man pro Pancake einen guten Esslöffel verwendet. Um die perfekte Form hinzubekommen kann man noch Backringe oder ähnliches verwenden. Bei kleiner Hitze eine Seite ca. 4 Minuten lang braten bis der Teig fest ist und dann umdrehen. Weitere 30 Sek. bis 1 Min. braten. 
  • Einfach mit Nunux und Beeren garnieren.