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Couscous Salat mit Feta, Süßkartoffel, Avocado & Mango

Vorbereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten

Zutaten

  • 1 Tasse Couscous
  • 1 Packung VEGGY Exotic
  • 2 EL Olivenöl extra virgin
  • 200 g Feta
  • 1 Süßkartoffel geschält und vorgekocht
  • 1 Avocado
  • 1 Mango
  • 3 Stangen Jungzwiebel
  • frische Minze
  • 1 Zitrone
  • 1 TL schwarzer Sesam

Anleitungen

  • Couscous nach Packungsanleitung zubereiten mit 1 Packung VEGGY Exotic und Olivenöl mischen und beiseite stellen.
  • Gemüse und Obst würfeln, beziehungsweise Jungzwiebel in feine Röllchen schneiden und Feta mit der Hand zerbröckeln.
  • Ca. 1 TL der Zitronenzeste abreiben und die Zitrone pressen.
  • Minze fein schneiden. Nun alle Zutaten bis auf den Sesam mit dem Couscous vermischen.
  • Mit Sesam garnieren.