Alle Gewürze zusammen mischen und das Lamm damit einreiben. Etwa 30 Minuten lang marinieren lassen. Dann auf Weber Grillspieße aufstecken.
Den Grill 15 Minuten lang vorheizen und dann die Spieße darauf legen und bei mittlerer Hitze zugedeckt grillen. Insgesamt in etwa 10-15 Minuten lang grillen und währenddessen ein mal wenden.
Während das Lamm auf dem Grill ist die Minzsauce vorbereiten. Minze sehr fein schneiden oder in einem Häcksler zerkleinern.
Knoblauch fein schneiden und mit den restlichen Zutaten, so wie der Minze zu einer Sauce rühren.
Das Lamm vom Grill nehmen und mit der Minzsauce servieren. Nach Bedarf eine Limette achteln und Stückchen über dem Spieß ausdrücken.