Gefüllte Süßkartoffel
Ein herbstliches Rezept das schnell und einfach gemacht ist.
- 4 Süßkartoffel
- 200 ml Sauerrahm
- 1 EL Tabasco
- 1 EL Honig
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Schinkenspeckscheiben
- 2 Stück Hühnerbrust
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Paprikapulver
- 1 EL Senf
- 1 Handvoll Spinat
- 1 Avocado
Süßkartoffel mit einer Gabel einstechen und bei 160ÆC Umluft im Ofen fertig garen.(ca. 45 Minuten). Währenddessen Sauerrahm mit Tabasco und Honig vermischen. Die Sauce beiseitestellen und für später aufheben. Hühnerbrust würfeln und mit Salz, Knoblauchpulver (der frischen Knoblauch),Paprikapulver und Senf marinieren. Schinkenspeck klein schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Dann aus derPfanne herausnehmen. In der gleichen Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebel sowie Hühnerbrust darinanbraten. Wenn die Hühnerbrust fast gar ist noch den Spinat dazugeben und kurzweiterbraten. Süßkartoffel der Länge nach fast bist nach unten einschneiden. Mit Hühnchen füllen,dann die Avocado würfeln und gleichmäßig verteilen. Mit Speck und Tabasco-Saucegarnieren.