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Gefüllte Süßkartoffel

Ein herbstliches Rezept das schnell und einfach gemacht ist.
Gericht Main Course
Portionen 4 Personen

Zutaten

  • 4 Süßkartoffel
  • 200 ml Sauerrahm
  • 1 EL Tabasco
  • 1 EL Honig
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g Schinkenspeckscheiben
  • 2 Stück Hühnerbrust
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1 EL Senf
  • 1 Handvoll Spinat
  • 1 Avocado

Anleitungen

  • Süßkartoffel mit einer Gabel einstechen und bei 160ÆC Umluft im Ofen fertig garen.
    (ca. 45 Minuten).
  • Währenddessen Sauerrahm mit Tabasco und Honig vermischen. Die Sauce beiseite
    stellen und für später aufheben.
  • Hühnerbrust würfeln und mit Salz, Knoblauchpulver (der frischen Knoblauch),
    Paprikapulver und Senf marinieren.
  • Schinkenspeck klein schneiden und in einer Pfanne knusprig braten. Dann aus der
    Pfanne herausnehmen.
  • In der gleichen Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebel sowie Hühnerbrust darin
    anbraten. Wenn die Hühnerbrust fast gar ist noch den Spinat dazugeben und kurz
    weiterbraten.
  • Süßkartoffel der Länge nach fast bist nach unten einschneiden. Mit Hühnchen füllen,
    dann die Avocado würfeln und gleichmäßig verteilen. Mit Speck und Tabasco-Sauce
    garnieren.