Eier 4 Minuten lang kochen und danach sofort in Eiswasser geben.

Die Eier vorsichtig schälen.

Avocados halbieren, Kern entfernen und schälen.

Falls das Loch zu klein ist noch etwas Avocado vorsichtig mit einem Löffel ausschaben.

und das Ei darin platzieren.

Salsiccia Fleisch aus der Haut herausnehmen.

Dann die Hälfte der Salsiccia mit den Händen flach drücken und die Avocado damit leichter ummanteln kann.

Damit es leichter haftet, Avocado in Mehl wälzen.

Avocado panieren indem man sie zuerst in Mehl wälzt, dann in verquirlten Eiern und zum Schluss in den

Semmelbröseln wälzt. Für extra crunch nochmal in Ei und Bröseln wälzen.

Öl in einem Topf erhitzen und Avocado Scotch Ei darin etwa 3 Minuten lang goldbraun frittieren.