Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
Butter mit Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale in der Küchenmaschine oder mit einem Handmixer mixen.
Eier dazugeben und weiter cremig schlagen.
Dann Buttermilch langsam zur Masse hinzufügen.
Die trockenen Zutaten, Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz langsam und unter ständigem Rühren hinzufügen.
Zum Schluss rote Lebensmittelfarbe hinzufügen, sodass eine homogene rote Masse entsteht.
In einer flachen, runden Kuchenform (unsere Form hat einen Durchmesser von 25,5 cm) verteilen und 15 - 20 Minuten backen (Stichprobe durchführen).
Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.