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Erdnuss-Sesam Muah Chee - Erdnuss-Sesam Mochi

Gericht Snack
Portionen 4 Portionen

Kochutensilien

  • Dämpfer jeder Art

Zutaten

  • 100 g Klebereismehl
  • 1 EL Tapioka Stärke
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Schalottenöl, alternativ Pflanzenöl
  • 120-140 ml kaltes Wasser
  • 3-4 EL geröstete Erdnüsse
  • 3-4 EL gerösteter Sesam
  • 2 EL brauner Zucker

Anleitungen

  • Reismehl mit Stärke, Öl und einer Prise Salz, mischen und langsam das Wasser darunter rühren.
  • In eine hitzebeständige Schüssel füllen, die in den Dämpfer passt und 30 Minuten lang dämpfen lassen.
  • Währendessen Erdnüsse und Sesam sehr fein häckseln und mit braunem Zucker zusammen mischen. Ich hab hier Vollrohrzucker verwendet, da ich die Konsistenz gerne hab. Beiseite stellen.
  • Die Schüssel aus dem Dämpfer nehmen und gut durchrühren. Ca. 3 Minuten so dass ein elastischer Teig entsteht.
  • Die Erdnuss Sesam Mischung auf einem Teller oder Blech verteilen, Finger etwas einölen und mit einer Schere den Teig in kleine Stücke schneiden und in der Mischung wälzen.
  • Die Muah Chee sollten frisch gegessen werden. Am besten immer nur die Menge zubereiten, die man gleich essen will. Sollte es zu viel Teig sein, kann der einfach ein paar Tage im Kühlschrank aufgehoben werden, jedoch ohne Erdnüssen und Sesam.
    Zum Weiterverarbeiten den Teig einfach vorher ein paar Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen, dann wird der er wieder weicher. Dann, wie gehabt, klein schneiden und in Erdnuss-Sesam-Mischung wälzen.