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Chinesische Beef Pancakes

Zutaten

  • 2 kg Bio Beiried
  • 1 Schüssel Soja Sauce
  • 1/2 - 1 Schüssel Brauner Zucker
  • 3-5 Knoblauchzehe je nach Größe und Geschmack
  • 4 Scheiben Ingwer ihr könnt auch gerne etwas mehr oder weniger reingeben : )
  • ein Schuss Reiswein
  • 3-4 Stangen Frühlingszwiebel
  • eventuell etwas Wasser

Anleitungen

  1. Knoblauch, Jungzwiebel und Ingwer kurz in einem ofenfesten Geschirr (das groß genug für alle Zutaten ist) anschwitzen, dann alle Zutaten hinzufügen und kurz aufkochen. 

  2. Das Fleisch hineinlegen, es sollte zumindest fast ganz bedeckt sein, Deckel drauf und am besten in der Früh oder über Nacht für 10 Stunden bei 70°C im Ofen garen. 

  3. Das Fleisch nachdem es fertig ist (am besten kurz bevor ihr mit den Pancakes startet) herausnehmen, entweder in Scheiben oder kleine Stücke schneiden und die Sauce reduzieren bis sie dickflüssig wird. (das kann eine Zeit lang dauern, aber die Geduld nicht verlieren, es wird sich noch bezahlt machen).