Dieses Rezept hat sich zu meinen absoluten Lieblings-Brunch-Rezepten entwickelt. Es geht relativ einfach ist schnell und einfach leider geil. An einem Sonntag nach einer durchzechten Nacht ist dieses Gericht einfach das Beste um wieder fit zu werden (glaubt mir, ich habe es getestet). Es ist zwar eine kleine Kalorienbombe, aber ab und zu darf man sich ja auch etwas gönnen. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Avocado Scotch Egg
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 2 Avocados
- 6 Stück Salsiccia Piccante
- 2 Eier
- 1 Schüssel Mehl
- 1 Schüssel Semmelbrösel
- 2 Eier für die Panier
- 1 l Öl zum frittieren
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Eier 4 Minuten lang kochen und danach sofort in Eiswasser geben.
- Die Eier vorsichtig schälen.
- Avocados halbieren, Kern entfernen und schälen.
- Falls das Loch zu klein ist noch etwas Avocado vorsichtig mit einem Löffel ausschaben.
- und das Ei darin platzieren.
- Salsiccia Fleisch aus der Haut herausnehmen.
- Dann die Hälfte der Salsiccia mit den Händen flach drücken und die Avocado damit leichter ummanteln kann.
- Damit es leichter haftet, Avocado in Mehl wälzen.
- Avocado panieren indem man sie zuerst in Mehl wälzt, dann in verquirlten Eiern und zum Schluss in den
- Semmelbröseln wälzt. Für extra crunch nochmal in Ei und Bröseln wälzen.
- Öl in einem Topf erhitzen und Avocado Scotch Ei darin etwa 3 Minuten lang goldbraun frittieren.
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