Mini Cheesecakes

This was my Nascherei Recipe for the 21st of September! If you werent one of the lucky people who got to try them this saturday, you can try it at home ! ¬†ūüėČ

Das hier ist das Rezept von der Nascherei am 21. September! Wenn du nicht einer der gl√ľcklichen warst, die sie am Samstag testen konnten, dann kannst du es ja zu Hause nochmal nachholen! ūüėČ

Base/Boden:
200g butter cookies/Butterkeks
125g butter /Butter 

Cream/Creme: 
300g cream cheese /Frischkäse 
300g natural or berry yoghurt /Natur or Beeren Joghurt
150g Creme Fraiche
70g sugar /Zucker
zest of 1 lemon (grated) /Schale einer Zitrone (gerieben)
4 table spoons of lemon juice/ Esslöffel Zitronensaft
1 pack vanilla sugar/Packung Vanille Zucker 
6 sheets gelatin/ Blätter Gelatine 

Topping/Guss: 
various berries /verschiedene Beeren
1 pack of red fruit tart glaze/ Packung Tortenguss (rot)
1/8 l water /Wasser
1/8 l apple juice /Apfelsaft

First you gotta put all the cookies in a freezer bag and then beat it with a rolling pin or anything else thats lying around in the kitchen ūüėČ then heat up the butter and mix it up with the cookie crumbs. Now spread the crumbs in your cupcake cases and press them down with anything that fits in the form.¬†

Prepare Gelatin like in the description on the package. Now mix all your ingredients together for the creme and mix gelatin with a couple of spoons of the creme and then add to the rest. Spread into forms. 

Last but not least ūüėČ prepare glaze like in the description on the package instead of only water use apple juice and water and dont add any more sugar. Place berries on the cupcakes and add glaze in the end. Put in the fridge for about 30 minutes and they re ready to eat!¬†


Zuerst die Butterkekse in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, oder anderem Gerät das herumliegt, zu Bröseln hämmern. Dann Butter schmelzen und mit Bröseln vermischen. Jetzt die Butterkekse in die Cupcakeförmchen geben und  fest pressen, mit einem Löffel oder anderem Ding das gerade in die Form passt. 

Gelatine wie auf der Packung vorgesehen vorbereiten. Jetzt die Zutaten f√ľr die Creme gut zusammen mischen und Gelatine mit ein paar L√∂ffel dieser mixen und dann zum Rest dazugeben. In den F√∂rmchen verteilen.¬†

Zu guter letzt den Tortenguss mit Apfelsaft und Wasser vorbereiten (wie auf der Packung nur ohne Zucker) und ¬†Beeren verteilen und darauf den Tortenguss gie√üen. F√ľr eine halbe Stunde in den K√ľhlschrank und dann sind sie fertig zum Essen! ¬†

Bon Appetit ! 

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