Heute öffnen wir gemeinsam die Tür zu einem kulinarischen Abenteuer, das so bunt ist wie das Leben selbst – eingelegtes Rotkraut. Ich weiß, es klingt ein bisschen nach Zaubertrank aus der Küche, aber glaub mir, das ist der Superheld unter den Beilagen!
Stell dir vor, du könntest dein Rotkraut in eine aufregende Achterbahnfahrt schicken – von süß-saurem Genuss bis hin zu einem Knistern auf der Zunge. Schluss mit langweiligen Beilagen.
Also, schnapp dir deine Kochschürze und mach dich bereit für eine Reise, bei der dein Geschmackssinn einen Freudentanz hinlegt.
Eingelegtes Rotkraut
Servings 0
Kochutensilien
- 2 Einmachgläser zu je 500ml Füllmenge
Zutaten
- 1/2 Kopf Rotkraut
- 1 Stück Ingwer ca. 4cm lang, geschält
- 400 ml Wasser
- 250 ml Reisessig
- 2 EL Salz
- 4-5 EL Zucker
- Chiliflocken nach Geschmack
Anleitungen
- Einmachgläser sterilisieren und beiseite stellen.
- Rotkraut halbieren und den dicken weißen Strang entfernen, dann dünn hobeln.
- Ingwer schälen und Julienne (in feine Streifen) schneiden.
- Beides zusammen mischen und in die Einmachgläser füllen.
- In einem Topf Wasser, Essig, Salz, Zucker und Chiliflocken aufkochen und gut verrühren so dass Salz und Zucker komplett aufgelöst sind. Dann zum Rotkraut in die Einmachgläser bis nach oben füllen.
- Luftdicht verschließen umdrehen und einen Tag lang auskühlen lassen. Danach ist es für mehrere Wochen im Kühlschrank haltbar.
No Comments