Weißer Spargel mit Speck und Ei

Weniger ist mehr, heißt es doch immer so schön! Es muss nicht immer kompliziert sein und so ist es auch bei meinem Lieblings-Spargel-Rezept, dass wir, in unserer Familie, schon seit Jahrzehnten so kochen. Am schönsten ist es doch, wenn man Abends nach Hause kommt und nicht mehr stundenlang irgendetwas vorbereiten muss. Einfach 15 Minuten lang kochen und fertig ist eine köstliche Mahlzeit!

Print Pin
No ratings yet

Weißer Spargel mit Speck und Ei

Servings 4 Personen

Zutaten

  • 1,5 kg weißer Spargel
  • 6 Eier hart gekocht
  • 2 Bund Schnittlauch
  • 3 EL Butter
  • 200 g Speck
  • Salz

Anleitungen

  • Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Ich koche meinen Spargel immer in einem flachen Topf oder einfach einer Pfanne mit Wasser. Wasser zum sieden bringen und Spargel darin 5-7 Minuten lang kochen. Er sollte noch etwas bissfest sein und nicht zu weich. Wenn man ein Stück mit einer Gabel hochhebt sollte sich der Spargel nur ganz leicht durchbiegen. 
  • Eier hacken. Schnittlauch klein schneiden und in Butter kurz anrösten. 
  • Spargel auf Teller auflegen und zuerst Speck dann Eier und Schnittlauch darüber streuen. Die ganz Mutigen könnten auch noch etwas Parmesan darüber streuen. Nach Belieben salzen. 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

Rezept Bewertung




Diese Seite verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden..

AvocadoBanane
Datenschutz-Übersicht

Diese Website verwendet Cookies, damit wir dir die bestmögliche Benutzererfahrung bieten können. Cookie-Informationen werden in deinem Browser gespeichert und führen Funktionen aus, wie das Wiedererkennen von dir, wenn du auf unsere Website zurückkehrst, und hilft unserem Team zu verstehen, welche Abschnitte der Website für dich am interessantesten und nützlichsten sind.