Manchmal gibt es diese Gerichte, die schon beim ersten Biss alle Sinne verzaubern – und genau das sind diese frittieren Garnelenbällchen mit knusprigem Teigmantel. Außen goldbraun und super crunchy, innen zart mit saftiger Garnelenfüllung und einem Hauch von Frische durch Wasserkastanien. Dazu kommt eine würzige Sauce, die die perfekte Balance aus cremig, scharf und limettig […]
Sandwiches sind einfach dei besten Snacks für Zwischendurch oder als Main. Zwei meiner liebsten Rezepte sind in diesem hier kombiniert. Das Geheimnis dieses Sandwichs liegt nicht nur im wirklich saftigen Huhn, sondern auch in der Kombination mit eingelegtem Rotkraut, das eine angenehme Balance aus Süße und Säure hinzufügt. Ich wünsche euch viel Spaß beim Ausprobieren!
Heute öffnen wir gemeinsam die Tür zu einem kulinarischen Abenteuer, das so bunt ist wie das Leben selbst – eingelegtes Rotkraut. Ich weiß, es klingt ein bisschen nach Zaubertrank aus der Küche, aber glaub mir, das ist der Superheld unter den Beilagen! Stell dir vor, du könntest dein Rotkraut in eine aufregende Achterbahnfahrt schicken – […]
Muah Chee 麻糍 sind weiche, chewy Klebereisbällchen, die in einer Mischung aus Erdnüssen, Sesam und braunem Zucker gewälzt werden. Nicht zu verwechseln mit den japanischen Mochi, die gefüllt werden. Ihren Ursprung haben sie in China und wurden dann über Asien verbreitet. Sie sind nun auch in Singapore, Taiwan und Co. ein beliebter Street Food Snack. […]
Jiǎozi 餃子 – Chinesische Teigtascherl sind für mich pure Kindheitserinnerungen und nach wie vor immer bei uns im Tiefkühler vorzufinden. Man kann sie nämlich ganz leicht vorproduzieren und einfrieren. Die beliebten Teigtascherl kann man mit den verschiedensten Zutaten füllen. Ich hab euch meine liebste Variante ins Rezept geschrieben. Die Zubereitung kann auch ganz nach Geschmack […]
So schnell vergeht die Zeit und wir haben schon wieder chinesisches Neujahr! Dieses Jahr wird das Jahr des Tigers. Für mich bedeutet das natürlich wieder mal gute Sachen kochen. Heuer hab ich mir die Zeit genommen um euch zwei Rezepte vorzustellen die in China zu Neujahr Tradition haben. Shizitou 獅子頭, übersetzt Löwenkopf sind Fleischbällchen aus […]
Rettichkuchen oder auch luóbo gāo ist ein Gericht dass in meinen Kindheitserinnerungen nicht fehlen darf. Es gab kein einziges mal Dim Sum ohne unseren heiß geliebten Rettichkuchen. Wenn jemand dieses Gericht noch lieber mochte als ich, war das wohl meine Schwester. Falls euch chinesische Rezepte interessieren hab ich hier noch ein paar Schmankerl: Chinesische Rindfleischsuppe Xiao […]
Unsere Weihnachts-Dinner Serie geht weiter! Heute landen wir beim Dessert. Es gibt ein cremiges und sehr klassisches Mousse au Chocolat mit einem kleinen Twist, einer säuerlichen Zitronencreme und knusprigen Salzflocken die das ganze abrunden. Die Kombination aus Schokolade und Salz ist sowieso eine ohne der ich nicht mehr Leben kann. Diese Kleinigkeit hebt das ganze […]
Es geht hier winterlich weiter! Wir starten unser Weihnachtsmenü am Blog mit einer Hauptspeise die ich gemeinsam mit Happy Plates und Olav entwickeln durfte. Eine festliche knusprige Entenbrust mit herrlicher Orangensauce und Kohlsprossen. Für mich sind Kohlsprossen, neben Grünkohl, das absolut beste Wintergemüse. In den nächsten Tagen wird das Menü noch vervollständigt und eine Vor- […]
Produkplatzierung Ich durfte wieder mit Van Den Berg Gewürzen und heute auch Wermut ein (oder 3) Rezepte entwickeln. Heute gibt es ganz klassisch für die Herbstzeit und rechtzeitig vorm St. Martinstag ein Rezept für ein Martini Gansl. Nicht ganz klassisch, aber definitiv sehr köstlich wird die heutige Gans mit einer asiatischen 5-Gewürz Mischung gewürzt. Das […]