Das Rezept zu diesem Kuchen möchte ich euch absolut nicht vorenthalten!
Dieser Kuchen ist absolut saftig und köstlich und wer Karottenkuchen generell mag wird diesen lieben!
Saftiger Karottenkuchen
Servings 0
Zutaten
- 340 g Karotten
- 240 g Butter zimmerwarm
- 200 g Gelbzucker
- 4 Eier
- Zeste von 1 Orange
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Zimtpulver
- 2 TL aus einer Mischung aus Ingwerpulver, weißem Pfeffer, Muskat & Gewürznelkenpulver
- 200 g Mehl
- 100 g geriebene Mandeln
- 100 g Walnüsse grob gehackt
- 1 Schuss Milch
Creme
- 600 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- Saft von 1 Zitrone
- Zeste von 2 Zitronen
- Beeren zum Garnieren
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen.
- Karotten schälen und fein reiben, dann durch ein Geschirrtuch pressen um extra Flüssigkeit zu entfernen.
- Butter und Zucker schaumig rühren und die anderen Zutaten der Reihe nach dazuschlagen.
- Zum Schluss noch die Karotten unterheben. In zwei ca. 18cm Springformen aufteilen und 45 Minuten lang backen.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Währenddessen alle Zutaten für die Creme zusammenmischen.
- Die Kuchen horizontal halbieren, mit Creme bestreichen und stapeln. Ganz oben dann einfach mit Früchten garnieren. Lasst es euch schmecken!
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