Skyr Butter Chicken

Heute habe ich wieder mal ein Rezept aus meinem Kochbuch nachgekocht. Ich liebe alle Arten von Butter Chicken und habe für dieses Kochbuch eine etwas leichtere Variante davon kreiert.  Ich hab eventuell heute etwas geschummelt und statt Olivenöl etwas Ghee verwendet. Aber warum auch nicht. Rezepte sind ja da um sie zu variieren.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

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Skyr Chicken

Eine leichte Version des beliebten Gerichts Butter Chicken.

Gericht Main Course

Küche Fusion Kitchen

Portionen 4 Personen

Zutaten

Marinade

• 2 cm Ingwer geschält, gehackt
• 2 Knoblauchzehen geschält, gehackt
• 150 g Skyr
• 1 TL mildes Red Chili Powder
• 2 TL Garam Masala
• 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
• 1/2 TL Zimt

Hühnerbrust

• 500 g Hühnerbrust
• 2 EL Olivenöl zum anbraten

Sauce

• 1 Zwiebel geschält, gehackt
• 2 cm Ingwer geschält, gehackt
• 2 Knoblauchzehen geschält, gehackt
• 1 TL Koriander gemahlen
• 1/2-1 TL Kreuzkümmel
• 2 TL Garam Masala
• etwas Zimt
• 1 EL brauner Zucker
• 500 g passierte Tomaten

Garnitur

• Skyr
• Granatapfel
• Koriander

Beilage

• Basmatireis

Anleitungen

• Für die Marinade den Ingwer schälen und hacken, die Knoblauchzehen schälen und pressen. Beides mit den restlichenZutaten in einer Schüssel vermischen.
• Hühnerbrust in ca. 2 x 2 cm große Würfelschneiden und in die Marinade einlegen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
• In einer Pfanne oder Crockpot Olivenöl erhitzen und rundum Huhn anbraten. Das Huhn aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
• Jetzt Zwiebel in der gleichen Pfanne ein paar Minuten rösten, dann Ingwer und Knoblauch dazugeben. Alle Gewürze darunter mischen und die Tomaten dazu gießen und Zucker darunter rühren. Bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
• Nachdem die Sauce etwas geköchelt hat in einem Mixer oder mit einem Stabmixer fein pürieren.
• Nun das Fleisch unter die Sauce rühren und etwa 10 Minuten lang zugedeckt weiter köcheln lassen.
• Mit Skyr, Koriander und Granatapfelkernen garnieren. Mit Reis servieren.