Muttertagskuchen

In freundlicher Zusammenarbeit mit BILLA

Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen. Am besten man feiert gleich den Muttertag mit etwas Selbstgebackenem! Daher haben wir für euch diesen wunderbaren Muttertagskuchen mit Überraschungseffekt gezaubert.

Das Herz in der Mitte und die Creme haben eine frische Zitronennote, die die Schokolade und die Erdbeeren perfekt ergänzen.

Um das Herz in die Mitte zu bekommen muss man einfach nur einen Teig vorbacken, diesen mit Lebensmittelfarbe einfärben und vorbacken und Herzen mit einer Keksform ausstechen. In einer Kastenform die Schokomasse bis zur Hälfte einfüllen, die Herzen darin platzieren und die restliche Masse darüber leeren so dass die Herzen komplett bedeckt sind.

Viel Spaß beim Ausprobieren!

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Muttertagskuchen

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde 30 Minuten Minuten

Kochutensilien

• Backofen
• Küchenmaschine oder Handmixer

Zutaten

Zitronenherzteig

• 100 g Butter Raumtemperatur
• 200 g Zucker
• 1 EL frischer Zitronensaft
• Schale von 1 Bio Zitrone gerieben
• 2 Eier
• 120 g Buttermilch
• 200 g Mehl
• 1 Pckg. Vanillezucker
• 1,5 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Lebensmittelfarbe, rot

Schokoteig

• 140 g Butter Raumtemperatur
• 200 g Zucker
• 3 Eier
• 160 g Buttermilch
• 200 g Mehl
• 7 EL Kakaopulver
• 1 Prise Salz
• 2 TL Backpulver
• 1 Pckg. Vanillezucker

Buttercreme

• 115 g Butter (Raumtemperatur)
• 225 g Frischkäse
• 240 g Staubzucker
• Schale von 1 Bio Zitrone gerieben

zum Garnieren

• 1 Handvoll frische Erdbeeren

Anleitungen

Zitronenherzteig

• Backofen auf 180° Umluft vorheizen.
• Butter mit Zucker, Zitronensaft und Zitronenschale in der Küchenmaschine oder mit einem Handmixer mixen.
• Eier dazugeben und weiter cremig schlagen.
• Dann Buttermilch langsam zur Masse hinzufügen.
• Die trockenen Zutaten, Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Salz langsam und unter ständigem Rühren hinzufügen.
• Zum Schluss rote Lebensmittelfarbe hinzufügen, sodass eine homogene rote Masse entsteht.
• In einer flachen, runden Kuchenform (unsere Form hat einen Durchmesser von 25,5 cm) verteilen und 15 - 20 Minuten backen (Stichprobe durchführen).
• Aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen.

Schokoteig

• Butter und Zucker cremig schlagen, dann die Eier hinzufügen.
• Buttermilch unter stetigem Rühren langsam hinzufügen.
• Mehl mit Kakaopulver, Salz, Backpulver und Vanillezucker mischen und unter die Masse rühren.

Kuchen zusammenfügen (roter Teig ist bereits abgekühlt, Schokoteig ist angerührt)

• Mit einer Herzform Herzen aus dem roten Kuchenteig ausstechen.
  
• Eine Kastenform mit Backpapier auslegen. Unsere Form hat die Maße 25,5 cm x 11,5 cm. (Tipp: Die Form innen mit Butter bestreichen, dann jeweils längs und quer einen genau zugeschnittenen Streifen Backpapier "hineinkleben")
• Die Hälfte des Schokoteigs in die Form leeren.
  
• Die Herzen aufreihen und hintereinander ohne Abstand in die Schokomasse stecken, sodass sie von selbst stehen bleiben und etwa in der Mitte des Kuchens sind.
  
• Die zweite Hälfte des Schokoteigs darüber leeren. Bei Bedarf nur vorsichtig verteilen, um die Herzen nicht zu viel zu verschieben.
  
• Den Kuchen bei 180° Umluft für ca. 40 Minuten backen und danach herausnehmen und abkühlen lassen. Tipp: Um sicherzugehen dass der Kuchen fertig ist mit einem dünnen Stab hineinstechen, wenn nichts kleben bleibt, ist er fertig.

Buttercreme

• Für die Buttercreme zuerst Butter und Frischkäse cremig rühren. Dann langsam und unter stetigem Rühren den gesiebten Staubzucker hinzufügen.
• Zum Schluss die Zitronenschale unterheben.

Garnieren

• Die Buttercreme mit einem Spritzbeutel auf dem Kuchen verteilen.
• Die Erdbeeren je nach Lust zum Verzieren verwenden. Z.B.: teils aufgeschnitten, teils ganz auf der Buttercreme verteilen.