Red Currant Rosemary Marmelade

As you have maybe seen on Instagram (http://instagram.com/avocadobanane) or Facebook (www.facebook.com/avocadobanane) I have been busy as a bee picking red currant and strawberries! Well today I made some jelly out of it. To give it a little twist I added some rosemary and I have to say, it tastes just delightful with a croissant !

Vielleicht habt ihr es ja schon auf Instagram (http://instagram.com/avocadobanane) oder Facebook (www.facebook.com/avocadobanane) gesehen, ich war fleißig wie eine Biene und habe köstliche Ribisel und Erdbeeren geerntet. Heute habe ich daraus Marmelade gemacht. Um dem ganzen eine spezielle Geschmacksnote zu verpassen habe ich auch etwas Rosmarin zu diesem Rezept dazugegeben und ich muss sagen, mit einem Croissant schmeckt diese Marmelade einfach vorzüglich! 

Ingredients: 
500g Red Currant / 500g Ribisel                                                                                                                                                                     350g gelling sugar / 350g Gelierzucker (1:1)                                                                                                                                                               2-3 small rosemary  branches / 2-3 kleinere Rosmarinzweige

Making jelly is actually pretty simple, rinse red currant and pick the berries from their twigs. The heat them in a pot, slowly add sugar. When it is cooking you can add the rosemary branches and cook for another 5 minutes. Fill into glasses and let it cool down, then enjoy with a croissant or other tasty things !

Marmelade selbst machen ist eigentlich wirklich einfach, Ribisel waschen und von ihren Zweigen entfernen. In einem Topf erhitzen und nach und nach Zucker hinzugeben. Wenn die Marmelade aufgekocht ist den Rosmarin beigeben danach noch circa 5 Minuten lang köcheln lassen. In Marmeladegläsern abfüllen abkühlen lassen und mit einem Croissant oder anderen Leckereien genießen!