My way of making jelly might not be the right way to do it, but the outcome is definitely worth trying ! I really looove this marmelade the freshly picked lavender out of our garden gives it a very special and fresh touch.
Mein Weg Marmelade zu kochen mag womöglich nicht der richtige sein, aber es schmeckt! Ich liebe diese Marmelade und der frisch gepflückte Lavendel aus dem Garten gibt dem ganzen noch einen frischen Kick.
Ingredients:
500g (about 10 pieces)deseeded apricots / 500g (circa. 10 Stück) entsteinte Marillen
1 tablespoon lavender blooms / 1 Esslöffel Lavendelblüten
350g gelling sugar (1:1) / 350g Gelierzucker (1:1)
half a cup of water / ½ Glas Wasser
First of all cut the apricots in half, deseed them and chop into small pieces. Then cook the apricots with the water and slowly add sugar, after about 5 minutes take out a third and puree it, add back and cook for another 2 minutes with lavender. Place in marmelade glasses and let it cool down.
Zu aller erst die Marillen entsteinen, dann in kleine Stücke zerschneiden. Die Marillenstückchen mit etwas Wasser etwa 5 Minuten lang kochen und danach den Zucker dazugeben. Einen Teil der eingekochten Marmelade pürieren (ungefähr 1/3). Zum Schluss noch den Lavendel für ein paar Minuten miteinkochen und dann in Gläser abfüllen und abkühlen lassen.
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